2025-11-08 11:25:44 3422
步骤 1
将所有材料除黄油外放入和面机揉至扩展阶段，然后加入黄油揉出膜。
步骤 2
取60g面团加3g可可粉揉匀。如想做粉红帽子，可在主面团里加1-2g红曲粉。
步骤 3
将两个面团发酵至2倍大后，各分成5等份，松弛15分钟。
步骤 4
取一份主面团，以3:5的比例切成2份。较小块擀成圆形面皮。
步骤 5
较大块揉成圆形放在面皮中央。
步骤 6
取一份可可面团3-4g，随意做成花型。
步骤 7
可可面团剩余部分搓成细长条，围在主面团圆形面团四周，并贴上花型。
二发完成后，筛上高粉，180度18分钟。注意盖上锡纸，以免上色太深。
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