极简易上手的美味羊蝎子

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作者：

迈坎人

羊蝎子美味好吃，自己做更卫生放心。以下是用料简单，烹制时短的家庭做法。

用料

羊蝎子

三斤

姜

几钱

葱

打结几个

大蒜仔

几颗

香叶、桂皮、八角、花椒

适量

郫县豆瓣酱

一勺

干辣椒

少许

火锅底料

1块

生抽、老抽

些许

极简易上手的美味羊蝎子的做法步骤

步骤 1

网上购买的冰冻羊蝎子，价格便宜，看着还比较新鲜，但一样需要认真清洗，切除变色的部分，反复清洗表面，直到没有杂质。

步骤 2

清洗干净的羊蝎子用清水浸泡半小时，期间淘洗换水两次，以便泡出血水，去除腥膻味。然后冷水下锅，大火煮沸，煮熟透，撇净浮沫。

步骤 3

准备好配料。

步骤 4

煮羊蝎子的原汤不要倒掉，撇净浮沫留作后用味道更好。

步骤 5

起锅烧油放入姜片。

步骤 6

然后放入其他配料炒香，放入郫县豆瓣酱炒成红油。

步骤 7

放入焯水的羊蝎子，翻炒，然后放入些许生抽、老抽调味上色。

步骤 8

放入一块火锅底料，麻辣、香辣根据自己喜好决定。

步骤 9

加入原汤烧开。

步骤 10

放到高压锅压煮，上气后煮15分钟就已经很容易骨肉分离了，不要再久煮了。放入葱结，起锅装盆，大功告成！

菜谱创建时间：2024-04-16 21:52:06