在“凉爽”的季节，关掉空调，拿出一把凉椅，往院子里，阳台上一座，再捎带上一份冰镇西瓜或者自制西瓜甜品，确实是不错的选择，今天小编就给大家讲讲怎么用西瓜自制甜品吧！

PS:中医上认为，西瓜味甘性寒，具有生津止渴，解暑除烦的功能，用于治疗暑热烦渴望、中暑头晕、肾炎浮肿、小便不利或泌尿系统感染等症。高血压患者经常食用，有一定的辅助治疗作用。

一、自制冰糖西瓜

把西瓜去籽，切成小方丁，置入容器，放入冰箱内冷冻70分钟，取一只锅置于火上，加入清水、冰糖和白糖，熬化后撇去泡沫，装入大碗冷却后放入冰箱冷藏。食用时把西瓜方丁、冰糖水混合即可。

二、自制西瓜冻

一个西瓜， 200 克藕粉用水调至稀糊状，20克桂花糖，200克蜂蜜，8粒乌梅用清水洗净后，去核、切碎。将西瓜洗净、切成两半、去籽、取汁后入锅点火，加入桂花糖和乌梅煮沸，再将藕粉糊倒入锅中搅匀煮；加入蜂蜜调匀后装入深盘中，放入冰箱内后便能很快凝结成味香色美的西瓜冻。吃时用刀切成小块即可。

三、自制西瓜蜜

将西瓜的外皮、中皮削去，然后再把西瓜切成4厘米左右的方形小块，浸泡在浓度为40%的糖浆或者蜂蜜中，即成西瓜蜜。欲增加风味， 可加些柠檬酸。

四、自制西瓜羹

将100克清水烧沸后加入200克自糖及少量挂花，再用少量的淀粉将 其勾成薄灰，倒入搅匀表开，待凉后放入冰箱各用2000克西瓜去籽后切丁，加25克金糕丁。食用时再将两者调勾，即成西瓜羹。

五、自制西瓜酱

把厚皮西瓜削皮、去籽、切碎后，放人锅内以文火炖软，再加入葡萄糖和白糖各50克、琼脂或果冻粉适量，继续熬至其浓缩成甜西瓜酱。或者把西瓜去硬皮和籽倒入坛中，放入适量发酵后的黄豆、食盐拌匀，再用纱布封口。此后，每天搅拌14次，当有泡沫出现时，可用勺子盛出倒掉，待到15~40天后，西瓜豆瓣酱即成。

六、自制蜜饯西瓜皮

把西瓜皮的硬皮和瓜瓤去除，切成小条放入2%的煮沸盐水中浸泡。约2~3分钟后取出漂洗，再把其放入清水锅中煮沸，然后再取出放在冷水中浸泡，之后往锅中加水少许，以淹没瓜皮为宜，再敞盖继续烧煮。每500克西瓜皮放人砂糖300克，烧煮3小时，呈一种碧绿透明的果料即成。蜜饯西瓜皮食用方便，可随时取用，亦可作八宝饭和糕饼的配料。

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